Phở Việt: Hành trình từ đường phố đến thế giới

Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng ẩm thực của Việt Nam. Từ những gánh phở ven đường Hà Nội, Sài Gòn, phở đã vươn xa, xuất hiện trên thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp trên thế giới. Vậy hành trình đưa phở Việt ra toàn cầu diễn ra như thế nào? Cùng khám phá trong bài viết này!

1. Nguồn Gốc Của Phở Việt

Phở xuất hiện vào cuối thế kỷ 19, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa và Pháp. Ban đầu, phở chủ yếu phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội và Nam Định. Đến năm 1954, khi làn sóng di cư đưa phở vào miền Nam, món ăn này dần có nhiều biến tấu phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Vì thế, hương vị ở mỗi vùng lại có những đặc trưng khác nhau. Song, phở dù ở đâu cũng đều là một món ăn được nhiều người yêu thích.

Phở Bắc với Phở Nam: Điểm Khác Biệt

• Phở Bắc: Nước dùng thanh, trong, ít gia vị, chủ yếu là hành, gừng, quế, hồi. Thường ăn kèm với quẩy. Sợi phở ở Bắc thì dẹp, to.

• Phở Nam: Hương vị đậm đà, nước phở béo hơn, ăn kèm nhiều loại rau như giá đỗ, rau thơm. Bánh phở ở Nam thì là sợi nhỏ.

2. Phở Việt Trên Bản Đồ Ẩm Thực Thế Giới

Phở không chỉ dừng lại ở Việt Nam mà còn là một món ăn được ưa chuộng ở rất nhiều đất nước trên thế giới. Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas mới đây đã xếp thứ 3 phở bò Việt Nam trong danh sách những món ăn có nước dùng từ thịt ngon nhất thế giới.

Những Quốc Gia Chuộng Phở Nhất

• Mỹ: Cộng đồng người Việt tại Mỹ đã đưa phở đến nhiều thành phố lớn như California, Texas, New York,... Những chuỗi nhà hàng như Phở 79, Phở Saigon rất phổ biến.

• Pháp: Là nơi có đông đảo người Việt sinh sống, ở Paris có nhiều quán phở nổi tiếng như Phở 14.

• Úc, Canada, Nhật Bản: Nhiều chuỗi cửa hàng phở xuất hiện và trở thành lựa chọn yêu thích của người dân bản địa.

3. Sự Biến Tấu Của Phở Ở Nước Ngoài

Tùy vào từng khu vực ở các nước, phở lại có sự biến tấu đa dạng và thú vị hơn. Không chỉ dừng lại ở phở bò, còn có các loại như phở gà, phở cho người ăn chay,...

• Phở gà truffle ở Pháp – Kết hợp giữa phở truyền thống và nấm truffle sang trọng.

• Phở bò Kobe ở Nhật Bản – Dùng thịt bò Kobe cao cấp thay thế cho thịt bò thường.

• Phở chay tại Mỹ – Được làm từ rau củ, phù hợp với lối sống thuần chay.

4. Vì Sao Phở Được Yêu Thích?

Để nói đến nguyên nhân vì sao khiến phở lại trở thành món ăn được nhiều người yêu thích đến vậy. Trước hết phải kể đến sự dễ ăn của phở. Đây là một món ăn phù hợp với nhiều đối tượng, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều có thể ăn được. Với hương vị đặc trưng kết hợp hài hòa giữa nước dùng, thịt, bánh phở và gia vị, phở trở thành một món ăn vừa tiện lợi, thơm ngon và là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của nhiều người. Vào những hôm chúng ta ngại nấu cơm hay đã quá chán với cơm nhà thì mọi người thường nghĩ ngay tới việc đi ra ngoài ăn phở một bữa để thay đổi.

5. Tương Lai Của Phở Trên Thế Giới

Với sự phát triển của ẩm thực toàn cầu, phở ngày càng được biết đến rộng rãi. Các thương hiệu phở đang mở rộng mô hình nhượng quyền, xuất hiện trong các chuỗi nhà hàng cao cấp. Phở đã được xuất hiện ở rất nhiều các quốc gia trên thế giới và nhận được sự ưa chuộng rất lớn. Các đất nước có kinh doanh phở Việt nổi tiếng phải kể đến như Anh, Mỹ, Hàn Quốc,... Cũng có nhiều người Việt sinh sống tại nước ngoài cũng đã mở những quán phở, đem hương vị Việt tới bạn bè quốc tế. Có thể nói đến như quán phở của ca sĩ Chi Pu tại Trung Quốc. Đồng thời, những sản phẩm như phở ăn liền, phở đóng hộp cũng góp phần đưa phở đến gần hơn với mọi người. 

Kết Luận

Phở Việt đã vượt ra khỏi biên giới, trở thành một trong những món ăn nổi tiếng trên thế giới. Phở trở thành một món đặc trưng và là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Dù ở bất cứ đâu, một bát phở nóng hổi vẫn mang đậm hương vị quê hương và tình yêu của người Việt với ẩm thực. Nếu bạn là tín đồ của phở, hãy thử trải nghiệm những phiên bản phở độc đáo trên thế giới!

https://www.facebook.com/people/vietfood/61571852851261/