Phở và giá trị sức khỏe: phở có thực sự bổ dưỡng như chúng ta nghĩ

Nguồn dinh dưỡng mà phở mang lại gồm những gì?

 1. Phở có thực sự tốt cho sức khỏe 

1.1 Lợi ích về dinh dưỡng 

Phở bò Hà Nội

 

   - Cung cấp đầy đủ năng lượng: một bát phở có khoảng 350-500 kcal, phù hợp để làm bữa sáng hoặc bữa trưa 

    - Giàu protein: protein từ thịt gà, thịt bò và nước dùng ninh xương giúp duy trì cơ bắp, tăng sức khỏe tổng thể 

    - Hỗ trợ tiêu hóa: các loại gia vị có trong phở như: gừng, quế, hoa hồi,.. có tác dụng chống viêm và thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

1.2 Một vài vấn đề cần lưu ý

    - Hàm lượng natri cao trong nước dùng: có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp nếu tiêu thụ quá nhiều

    - Chất béo bão hòa: nếu dùng quá nhiều nước cốt xương bò hoặc mỡ, lượng chất béo bão hòa đó có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch

    - Thiếu chất xơ: do nguyên liệu chính là bánh phở chứa nhiều tinh bột tinh chế

2. Thành phần dinh dưỡng của một bát phở 

Phở gà 

Một bát phở truyền thống sẽ bao gồm: nước dùng, bánh phở, thịt bò hoặc gà, hành lá, rau thơm và gia vị đi kèm. Chúng ta sẽ bắt đầu tìm hiểu từng thành phần:

    - Nước dùng: được ninh từ xương bò hoặc xương gà trong nhiều giờ, chứa nhiều collagen, khoáng chất như canxi, magie,... hỗ trợ xương khớp và làn da. Nhưng quá trình ninh xương cũng có thể làm tăng làm tăng chất béo bão hòa và natri

    - Bánh phở: được làm từ bột gạo, cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Tuy nhiên, bánh phở chủ yếu là tinh bột nhanh, có thể làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều.

    - Thịt bò hoặc gà: là nguồn protein dồi dào, có lợi cho cơ bắp và cung cấp sắt.

    - Các loại và vị và rau thơm: không chỉ tạo hương vị thơm ngon mà còn cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxi hóa  

3. Ăn phở một cách lành mạnh

Bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để đảm bảo sức khỏe mà vẫn tận hưởng được trọn vẹn món phở thơm ngon

    - Chọn thịt nạc: nên hạn chế ăn phở có quá nhiều mỡ thay vào đó hãy chọn phần thịt nạc

    - Ăn nhiều rau xanh: ăn kèm phở với nhiều lượng rau thơm, giá đỗ để tăng chất xơ và vitamin

    - Không ăn quá thường xuyên: phở là một món ăn ngon nhưng Việt Nam cũng còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác, không nên ăn phở hàng ngày nếu mắc các bệnh về tim mạch hoặc huyết áp

Các loại rau sống ăn cùng phở

4. Kết luận 

Phở là một món ăn dinh dưỡng nếu biết cách ăn hợp lý. Nếu bạn là một người yêu thích phở hãy cân nhắc cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu cá nhân.